其实不止是木材行业，但凡从事的是专精、垂直领域工作的人，都会遇到这种情况：每每在别人面前谈起专业知识，对方总是一头雾水，满脸问号。你看这不是木头吗？

树砍下来不能直接用，因为它湿啊，不管做成什么形状都会变形，而且很难加工。所以就要把里面的水分给排出来

木头还活着的时候，就是随处可见的树木，它作为植物，也具有生物最基本的属性。
水是维持生物生命活动的必须元素，所以新伐倒的木材中含有大量水分。
这个“大量”具体有多大呢？这里我要告诉你一个“木材含水率”的概念。

木材内的水分分为三种：自由水、结合水和化学水，其中自由水存在于细胞间和细胞腔中，结合水结合在细胞壁上，化学水构成了细胞成分。
    干燥过程中木材失去的是自由水和结合水，当它们都没有了的时候，就称此时木材状态为绝干，此刻的木材质量就是木材绝干质量。
用木材的质量减去绝干质量，就是这个时候木材里面水的质量了对不对？用水的质量除以绝干质量，就是含水率。
    新鲜的木头，含水率达到60%基本没什么问题，如果材质特别软的话达到150％也不是什么难事。如果水运的话那就不知道高到哪里去了。
所以，这么湿的木头，想要进行加工，就要进行干燥。

为什么要干燥呢？直接拿来用不行吗？

殊不知啊，这么湿的木材和咱们平时使用的木材在材性上简直千差万别，根本不可能用来加工。
为啥呢？
    木材并不像我们平时看起来那么光滑平整。其实它是一种疏松的多孔性材料，不仅宏观上能看到的细胞间和细胞腔是孔隙，微观上细胞壁上的纤维盘曲交错也形成了空隙。
这些孔隙能存水也能跑水，环境湿度比木材湿度高呢，它就吸水，含水率升高；环境湿度要是低了呢，它就跑水，含水率下降，就跟晾衣服一样。这就是木材的吸放湿特性。
    如果它含水率变化只是个数值变化，不影响木材性质的话也就没关系了，但问题是木材还有一个特性，叫做干缩湿胀。顾名思义，就是湿了它就体积增大，干了它就体积减小。
再搭配上木材的各向异性和干缩异向性，简直厉害得飞起！很难做到规则变形。所以如果你不把它干燥到和环境湿度接近，那么使用过程中就会发现这木器扭曲挣扎着越变越小，最后死相惨烈。

那你可能就要问了，给它烤干不就完事儿了吗？
诶！这问题正问到点子上！这才是技术的关键！

木材干燥速度主要受两方面因素影响，一个是内因，也就是木材树种本身的性质；一个是外因，也就是木材干燥过程中的环境因素。环境因素有很多，在目前的常规干燥生产中主要有三点，也就是木材干燥三要素：温度、湿度和空气流速。
木材本身密度越大、质地越硬，就越不容易失水；环境温度高、湿度低、空气流速快，就越容易驱动水分流动。
    说到这有必要补充一点木材内部水分流动路径（感觉自己坑越挖越大有点填不平了）。
木材内部的自由水都是从细胞和纤维间孔隙中向外移动，具体原理就不给你展开了，因为涉及到压强和扩散原理，等你有了一些基本的物理学认识不需要我讲你也能过大致理解。
等到自由水全部流失之后，细胞腔内完全不含水，而细胞壁内还充满水。这个临界状态我们称为纤维饱和点，fiber saturation point（f.s.p.）。
    这个概念非常重要，不管是在木材加工还是木材学研究上都具有重要意义。因为从这时开始，随着含水率的降低，木材的物理、化学性质都会随之产生变化。
不过我们木材干燥不需要考虑那么多，我想告诉你的是什么呢：
    在纤维饱和点以下，含水率越低，木材体积越小。
    很好理解，因为支撑木材形态的就是木材细胞细胞壁，细胞壁内结合水含量减少必然导致细胞壁体积减小，细胞壁体积减小必然会导致木材体积减小。

为什么不能烤！
      因为如果直接火烤木材就会开裂。

火焰周围温度高、湿度小、空气受热自下而上流动速度快，按照刚才说到的干燥速度影响因素，正是最有利于木材走水的环境条件。
以至于木材内部水分的流动速度跟不上木材表面失水速度。
    木材毕竟是有厚度的，外层受环境因素作用失水速度极快，含水率迅速达到纤维饱和点以下，不仅如此还在继续失水，使得木材外层体积减小。然而木材内部水分还没来得及向外走，体积还没发生变化，所以在外层体积减小的过程中内部一直抑制着外层收缩。
木头也是挺难过的：我身子骨摆在这，怎么衣服越来愈小了呢？像被念了紧箍咒的孙悟空，箍得我有点喘不过气啊！
    外层也没办法，结合水没有了，空气也支撑不住我这细胞壁啊！内层抓我还抓得这么紧，我怎么办？缩小的空间没东西填充我只能开裂了。

画出来好像没有多严重，但实际上的开裂可不是就一个小口这么简单。我在生产中看到的比较严重的木材开裂，宽度可以达到将近一厘米，长度可以达到将近半米，深度可以达到一两厘米，甚至还有10cm宽、半米长、50mm厚的水曲柳直接裂成两半的（进窑之前在运输和储存阶段保管不善已经形成了比较严重的开裂，所以干燥过程中开裂加深裂成了两半）。
还有的板材在裁板的过程中把树的髓心部分也截了一部分进来，这种板材由于本身性质的关系非常容易开裂，干燥的时候可能哪一步走急了，又赶上垫条（隔条）没有齐端头，端头部分就会炸裂开！肯定是要影响使用价值的。

所以，木材干燥重中之重，就是保证干燥过程中木材内部水分流动速度能够赶上表层失水速度，避免开裂的产生。

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